Wednesday, October 17, 2012

Karedok is OK!



Makanan adalah salah satu kebutuhan pokok  manusia. Negara kita adalah negara yang besar, gak cuma punya etnis, suku, bahasa, dan adat istiadat yang berbeda tapi juga Indonesia punya kuliner yang kaya. Setiap daerah di Indonesia punya panganan khasnya masing-masing. Sebagai orang Sunda yang lahir di Bandung, saya ingin mengangkat salah satu makanan khas Jawa Barat, yaitu karedok. Orang Sunda dikenal sebagai suku bangsa yang menyukai sayur-sayuran, contohnya ada lalapan dan karedok. 


 Nah ngomongin soal salad ala Sunda a.k.a karedok, bagaimana sih sejarah makanan ini? Kenapa dikasih nama “karedok”? Konon katanya makanan ini berasal dari Desa Karedok yang merupakan sebuah perkampungan yang terletak di seberang Sungai Cimanuk. Daerah ini dulunya merupakan wilayah Sumedang Larang. Desa Karedok yang seluas 926 ha ini berada di Kecamatan Jati Gede, Kabupaten Sumedang. Kepopuleran makanan karedok kini tidak hanya di Jawa Barat saja melainkan sudah merambah ke daerah lainnya. 

Karedok dapat dibilang merupakan makanan yang sehat karena komposisinya terbuat dari sayuran-sayuran segar yang tidak dimasak sehingga kandungan serat dan berbagai nutrisi lainnya masih utuh. Dalam masyarakat Sunda sendiri, terdapat beberapa macam karedok, di antaranya adalah karedok biasa (sayuran), karedok leunca, dan karedok kacang panjang. Karedok yang lebih familiar adalah karedok sayuran. 

Untuk membuat karedok sayuran sendiri dibutuhkan bahan-bahan sebagai berikut: kacang panjang muda, daun kol, tauge, terong bulat, bengkoang, timun, daun surawung/kemangi dan emping goreng. Sedangkan untuk membuat bumbu kacangnya kita memerlukan kacang goreng, cabai rawit, cabai merah, kunyit, terasi, garam, gula merah dan air matang secukupnya. Cara membuatnya pun sangat gampang, tinggal menghaluskan bahan-bahan bumbu kacang itu dan mencampurnya dengan potongan-potongan sayuran di atas dan setelah tercampur, tambahkan emping goreng di atasnya untuk menambah kenikmatan. Voilà! Jadilah karedok sayuran! 


Sedangkan untuk membuat karedok leunca sendiri lebih simple lagi. Bahan sayuran yang dibutuhkan hanya leunca dan daun surawung/kemangi seperlunya, sedangkan untuk bumbunya diperlukan bahan-bahan garam dan gula pasir secukupnya, 1 siung bawang putih, 1cm kencur, 2 buah cabai rawit/cabai merah, dan terasi secukupnya. Cara membuatnya sama seperti membuat karedok sayuran, haluskan bahan-bahan bumbu di atas, setelah halus lalu campurkan dengan leunca dan daun surawungnya. Jadi deh karedok leunca khas Jawa Barat! Jika kita ingin membuat karedok kacang panjang, bahan-bahan yang dibutuhkan persis sama dengan karedok leunca, tinggal mengganti leunca dengan kacang panjang. Gampang bukan?


Dari sisi nutrisi, jelas sekali karedok itu sangat sehat, karena semua sayuran itu tidak dimasak terlebih dahulu sehingga kandungan gizinya masih utuh. Mari kita ulas satu per satu kandungan gizi sayuran-sayuran yang terdapat di dalam karedok. Kacang panjang merupakan sumber protein yang baik, juga mengandung vitamin A, thiamin, riboflavin, besi, fosfor, dan kalium. Kacang panjang juga adalah sumber yang sangat baik untuk vitamin C, folat, magnesium, dan mangan. Nilai Kandungan gizi Kacang Panjang per 100 g (3.5 oz) (mentah) adalah energy 196 kJ (47 kcal), karbohidrat 8 g, serat 3,6 g, lemak 0 g, dan protein 3 g. Daun kol mengandung vitamin B6, vitamin C, magnesium, fosfor, folat, kalsium, besi, karbohidrat, serat, protein, dan masih banyak kandungan bermanfaat lainnya.

Di dalam karedok sayuran juga terdapat tauge (kecambah) yang kaya akan vitamin E dan C. Tauge merupakan pangan yang rendah kadar lemak, serta memiliki folat dan protein yang dapat memperkecil resiko timbulnya penyakit kardiovaskular dan merendahkkan LDL (Low density lipoprotein) dalam darah. Tauge pun mengandung fitoestrogen yang dapat berfungsi seperti estrogen bagi wanita. Estrogen tersebut dapat meningkatkan kepadatan dan susunan tulang, serta mencegah kerapuhan tulang (osteoporosis). Kini giliran mentimun, sayur ini mengandung serat dan vitamin C yang tinggi juga terdapat vitamin B1, B2, B3, B5, dan B6, juga mengandung kalium, fosfor, magnesium, mangan dan nutrisi yang diperlukan tubuh lainnya. 


Selanjutnya salah satu bahan utama karedok adalah leunca atau disebut ranti dalam bahasa Indonesia. Leunca mengandung senyawa glikosida alkaloid solanin, zat samak, minyak lemak, kalsium, zat besi, vitamin A dan C. Buah leunca bisa dimanfaatkan sebagai tonic, diuretic. Buah leunca bisa dipakai obat anti bakteri dan anti kanker. Semua kandungan nutrisi dalam campuran berbagai macam sayuran segar yang terdapat dalam karedok membuat karedok menjadi makanan khas daerah yang sangat sehat. 

Makanan ini tersebar di berbagai kota dan desa di Jawa Barat, dinikmati juga oleh berbagai kalangan. Jika kalian berkunjung ke kota Bandung, kalian dapat membeli karedok di berbagai rumah makan Sunda pusat kota, warung-warung lotek/karedok pinggir jalan, ataupun di food court pusat-pusat perbelanjaan. Harganya pun bervariasi, berkisar antara Rp. 5000 sampai Rp. 10.000 tergantung tempat jualan karedok itu. Sedikit info, kalian bisa nemuin karedok di jalan Sudirman, jalan Kemuning, jalan Simpang (Dewi Sartika) dan di salah satu rumah makan Sunda di daerah Kebon Kalapa. Bagi yang belum pernah coba dan penasaran gimana rasanya karedok itu, ayo buruan jelajah gizi di warung-warung terdekat di kota Anda! hehe



Referensi:
USDA Nutrient database

Saturday, October 13, 2012

Holland Education Fair, Salah Satu Jalan Menuju Belanda



Setelah kita menyelesaikan program studi sarjana kita, apa sih yang mau kita lakukan? Apakah kita akan langsung mencari kerja ataukah kita ingin langsung melanjutkan studi kita ke jenjang master (S2)? Mungkin ada banyak juga orang yang sudah bekerja tapi ingin melanjutkan studinya. Sekarang semakin mudah untuk mencari informasi program master di berbagai perguruan tinggi dalam dan luar negeri. Bahkan kalau kita ingin mencari beasiswa pun, banyak sekali sumber informasi yang dapat kita temukan. Di internet, kita dapat dengan mudah menemukan berbagai beasiswa yang ditawarkan oleh universitas-universitas di dalam dan di luar negeri. 

Saya adalah salah satu orang yang ingin sekali bisa melanjutkan S2 di negeri orang, khususnya di Eropa ! Itu udah jadi salah satu impian saya selanjutnya. Lagian siapa sih yang ga mau buat kuliah di salah satu negara Eropa? Selain kualitas pendidikannya yang tidak diragukan, kita juga bisa dapet banyak pengalaman baru, bisa jalan-jalan ke berbagai negara Eropa lainnya dan bisa berbaur dengan mahasiswa yang berasal dari seluruh dunia. Waktu kemaren aja pas saya summer course di Universiteit Utrecht, Belanda, saya dapet banyak banget pengalaman menyenangkan yang gak akan pernah saya lupakan dalam hidup saya. Gimana kalau kuliah master di sana selama dua tahun ya?! Kayaknya asik banget…

Mungkin kalian juga ada yang pengen kuliah di Belanda (baik itu master atau doktor) tapi kalian ga tau langkah pertama apa yang harus diambil? Kebetulan akhir bulan ini, Nuffic-NESO Indonesia yang merupakan perwakilan Belanda yang mengurus masalah promosi pendidikan tinggi Belanda ngadain pameran pendidikan yang bertajuk Holland Education Fair. Holland Education Fair tuh acara tahunan yang punya tujuan buat mempertemukan universitas Belanda dan masyarakat Indonesia yang berminat buat melanjutkan sekolah di Belanda. Kita akan diberikan informasi umum mengenai program studi dan beasiswa. Tahun 2012 ini, bagi teman-teman yang tinggal di Semarang dan sekitarnya bisa datang ke HOLLAND EDUCATION FAIR SEMARANG yang akan berlangsung pada hari Rabu tanggal 31 Oktober 2012 bertempat di Hotel Santika Premiere, Jl. Pandanaran 116-120 Semarang pukul 12.00-18.00 WIB.



Selain Holland Education Fair di Semarang, ada juga pameran pendidikan Belanda yang bernama Placement Day. Di acara ini, kita bisa konsultasi langsung one-on-one (satu per satu) dengan berbagai perwakilan universitas Belanda yang khusus dateng ke Indonesia. Di acara ini kita bisa bebas bertanya sampai kita puas dan bahkan kita juga bisa menyerahkan langsung berbagai dokumen untuk pendaftaran. Jadi pihak perwakilan universitas Belanda itu bisa meriksa langsung apakah kita bisa mendaftar program studi yang kita inginkan itu, atau kita harus melengkapi dokumen lainnya. Praktis bukan? Jadi kita ga perlu ragu-ragu dan takut untuk mengirimkan dokumen-dokumen kita melalui pos dan harap-harap cemas apakah pendaftaran kita akan diterima atau tidak oleh pihak universitas di Belanda sana.
Nah jadi sebelum pergi ke Placement Day itu, jangan lupa kita siapin dulu semua dokumen yang dibutuhkan. Beberapa dokumen itu adalah:

- Fotokopi ijazah yang dilegalisir oleh sekolah/universitas dan telah diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris
- Fotokopi daftar nilai (rapor/transkrip) yang dilegalisir oleh sekolah/universitas dan telah diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris
- Skor kemampuan bahasa Inggris IELTS atau TOEFL (dapat menyusul)
- Motivation Letter
- 2 (dua) buah surat rekomendasi dari dosen/atasan di tempat bekerja (khusus untuk mendaftar S2)
- Riwayat hidup / curriculum vitae (khusus untuk mendaftar S2)
*Beberapa program studi mungkin membutuhkan dokumen-dokumen tambahan selain yang telah disebutkan di atas.

Dokumen-dokumen yang dibutuhkan di atas ga begitu sulit kan?? Makanya ga ada salahnya kita coba, sapa tau kita bisa mendaftar di program studi impian kita di salah satu universitas Belanda. Di acara Placement Day juga selain bakal dibahas mengenai pendaftaran, kita bakal dapet informasi mengenai bantuan financial/beasiswa yang lagi ditawarkan oleh pihak universitas Belanda. Nah Placement Day ini di adakan di YOGYAKARTA pada hari Senin tanggal 29 Oktober 2012 yang akan bertempat di Gedung Pertamina Tower Lt. 7 Fak. Ekonomika & Bisnis – UGM pukul 15.00-18.00 WIB dan juga di kota JAKARTA hari Kamis tanggal 1 November 2012 di Erasmus Huis, Jl. H.R. Rasuna Said Kav. S-3 Jakarta 12950. Kalau kalian ingin tau universitas apa aja yang bakal dateng ke Semarang, Yogyakarta dan Jakarta, kalian bisa lihat daftarnya di http://nesoindonesia.or.id/indonesian-students/informasi-dalam-bahasa/holland-education-fair/institusi-yang-berpartisipasi
 
Kalau ingin bertanya-tanya dulu mengenai Holland Education Fair 2012 dan Placement Day ini, kita kirim email ke hef@nesoindonesia.or.id atau bisa juga lihat info selengkapnya di situs http://www.nesoindonesia.or.id/indonesian-students/informasi-dalam-bahasa/holland-education-fair/acara . Selain di kedua acara tersebut, berbagai institusi pendidikan tinggi Belanda bakal berpartisipasi di EUROPEAN HIGHER EDUCATION FAIR 2012 yang bakal diadain di Jakarta tanggal 3-4 November dan di Medan tanggal 6 November. Info selengkapnya bisa dilihat di www.ehef-indonesia.org . Jadi, tunggu apa lagi? Siapa tau ini bisa jadi jalan pembuka kita buat kuliah di Belanda ?!

Monday, October 1, 2012

Papier-turf.fr

Papier-turf.fr c'est le site qui vous donne des pronostics pour la grande course de chevaux du PMU en France. En jouant tout le temps la même somme, le bilan est positif, donc vous pouvez gagner! En plus le site joue aussi ses pronostics et abonnement est vite rentabilisé. Visitez http://papier-turf.fr/
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...